正月初一，人們早早起來，作為春節(jié)的餐，很多地方的習(xí)俗不一樣。南北方的春節(jié)吃什么所體現(xiàn)的差異，反而是文化傳統(tǒng)的博大精深的體現(xiàn)，是中華文化源遠(yuǎn)流長的延續(xù)。那么，南方正月初一吃什么？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。
南方正月初一吃什么
1、生蘿卜
安徽一些地方春節(jié)餐時每人要咬一口生蘿卜，名為“咬春”，可“防病，新年吉祥”。
2、長年菜
臺灣春節(jié)餐吃“長年菜”，是一種長莖葉，有苦味的芥萊。有的還在菜里加細(xì)長粉絲，意即“綿綿不斷，長生不老”。
3、年糕
湖南春節(jié)餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”，年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌６俨糠趾系拿缱迦罕姡汗?jié)餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷豐登”。
4、萬年糧
廣東部分地區(qū)春節(jié)餐要吃“萬年糧”，即做好足夠春節(jié)3天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。
5、腐圓
潮州一帶，餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”，喝芡實(shí)、蓮子等熬成的“五果湯”，寓“生活甜美，源遠(yuǎn)流長”之意。
6、甜食
廣西壯族人春節(jié)餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。
7、面條
福建閩南人春節(jié)餐吃面條，寓意“年年長久”，漳州一帶吃香腸、松花蛋和生姜，寓意“日子越過越紅火”。
8、春盤
江蘇、浙江部分地方春節(jié)餐要吃由芹菜、韭菜、竹筍等組成的“春盤”，寓意“勤勞長久”。
大年初一有什么禁忌
每逢過年，都有很多約定俗成的習(xí)慣要遵守，俗稱年禁。因?yàn)檎率且荒曛迹藗兺鶎⑺醋魇切乱荒赀\(yùn)程的兆示期，因此過年的時候“禁忌”特別多。
1.不能掃地倒水
大年初一不能掃地和倒水，怕因此帶走了財(cái)氣。然而，大年初一，全家人團(tuán)聚，再加上拜年的人們進(jìn)出不斷，吃花生、嗑瓜子、吃水果、抽煙，剝下的皮、殼、渣、紙屑、煙頭滿地都是，不掃不行，于是人們就想出個變通的辦法——改往外掃為往內(nèi)掃，象征財(cái)寶進(jìn)門，掃好后裝在垃圾桶或紙簍里不倒掉，財(cái)寶便留住了。
2.忌殺生
大年初一這天忌殺生，因?yàn)闅⑸徽J(rèn)為會導(dǎo)致刀災(zāi)、兵災(zāi)、血災(zāi)等災(zāi)禍的發(fā)生。
3.忌打破杯盤碗盞
大年初一必須知道的習(xí)俗禁忌！
新年里也不可以打碎家具，打碎了是破產(chǎn)的預(yù)兆。如果不小心失手打破了碗碟，得趕緊說一聲“歲（碎）歲平安”或“落地開花，富貴榮華”。
4.小孩子不許說不吉利的話
什么“打、殺、砍、輸、死、窮、賠、鬼”等字眼一律不許沾邊。為防萬一，許多家庭便貼上“童言無忌”的紅紙條以破解。
5.吃飯也有禁忌
吃飯時，不能用開水泡飯，也不能用湯泡飯，否則不但出門必雨，而且注定是一年里只有吃窮飯的“窮命”。吃完飯不能說“吃完了”，要說“吃好了”。另外，餃子煮破了，忌說破，要說“掙了”。
6.禁忌動刀子和剪子
大年初一必須知道的習(xí)俗禁忌！
這天不能動刀剪，否則會斷絕仕途財(cái)路。婦女也不得動針線，否則這位女子一年到頭和別人爭吵不休或渾身會有針刺般的不舒服。
7.忌叫他人姓名催人起床
年初一的上午不要叫人姓名催人起床，這樣表示對方整年度都要人催促做事情。
8.忌跟還在睡覺的人拜年
年初一時對方還在睡夢中不要跟對方拜年，等對方起床再拜年，因?yàn)檫@樣會讓對方一整年都在病床中。
9.忌借錢
“初一借了別人的錢，一年四季靠外援；初一借給別人錢，財(cái)產(chǎn)外流整一年”。
10.忌吃藥
說是“初一吃藥整一年，而且啥病也治不好”，所以再重的病人初一也不吃藥。
南方正月初一吃什么？通過以上內(nèi)容我們了解到南方正月初一吃什么，南方正月初一吃的東西有很多，不同地區(qū)飲食習(xí)俗是不一樣的，都是有差異的。