柚子為什么會苦？讓我們一起來看一看小編給大家?guī)淼年P(guān)于柚子變苦原因的介紹，希望大家能夠喜歡。那么柚子怎么吃不苦？下面就和小編一起來瞧瞧吧。
柚子為什么會苦
柚子的外皮和白瓤中都含有一種苦味的成分：柚皮苷，這種成分類似于黃酮，帶有苦味，有一定的揮發(fā)性，主要在柚子的外皮中含量較高，在剖柚子外皮時汁液濺射到果肉中便會有苦味。部分柚子由于品種原因，果肉中也含有柚皮苷。
柚子苦怎么吃
糖煮苦柚子
柚子較苦，直接食用口感比較差，這時候可用冰糖，砂糖等將柚子果肉煮一下再食用，可降低苦味。
方法：將柚子果肉分開，掰成小塊，在鍋中加適量的水，燒開，放適量的冰糖融化，再將柚子果肉放入開水中煮5分鐘即可。冷卻之后食用，口感甘甜可口。
蜂蜜柚子汁
食材：柚子一個，蜂蜜適量，水適量。
做法：將柚子果肉切小塊，放在榨汁機中，加適量的蜂蜜，適量的水，榨汁。
效果：苦味的柚子經(jīng)過蜂蜜調(diào)味之后味道會轉(zhuǎn)甜，適合食用。
吃苦柚子的好處
在中醫(yī)的角度來看，柚子屬于寒性的食物，其苦味越苦寒性越重，食用苦味的柚子能幫助調(diào)節(jié)機體內(nèi)的寒熱平衡，對火氣旺盛的人來說可幫助降火氣，對上火也有一定的效果。
1.柚子苦主要是含有柚皮苷，這類成分的苦味對胃粘膜有刺激作用，大量的食用苦味的柚子會導(dǎo)致胃酸的分泌過多，對胃腸有一定的損傷。
2.苦味柚子都帶有酸味，苦味柚子中都含有很多的植物酸，食用之后會導(dǎo)致大量的植物酸在胃內(nèi)聚集，對胃腸道有一定的刺激作用。
總結(jié)：現(xiàn)在我們了解了柚子為什么會苦。對于不太苦的柚子，其實我們還是可以吃的，正如專家講的，要是太苦的柚子那就不要吃，不但能影響到口感，而且也會產(chǎn)生一些不良的反應(yīng)。柚子常吃會讓我們起到的功效，會讓我們的身體的抵抗力增強的作用。