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      梨汁的做法,怎樣做梨汁

      發布時間:2016/4/18 瀏覽次數:2609 信息分類:飲食文化 編輯:小禹

      大家都知道喝梨汁對身體有益,但你知道梨汁怎么做的嗎,梨汁的做法是什么嗎?下面火爆食品飲料招商網告訴大家怎樣做梨汁。

      梨汁的做法

      主料:紅梨兩個(無紅梨可用雪梨代替,但還是紅梨效果佳)

      配料:

      1、冰糖若干(要多晶冰糖,跟單晶冰糖的區別是:單晶冰糖是一個個的小方粒,多晶冰糖是大塊未敲開的冰糖,像一個個的大鹽塊)。

      2、川貝10克(藥材,中藥店有售)。

      做法:

      1、將紅梨洗凈,對切為兩半去核,皮不用去。

      2、將川貝適量放入紅梨中,將兩半紅梨用棉線系好。

      3、用鍋將水燒至快開時,放入含有川貝的紅梨,加入冰糖。

      4、水開后轉為小火,煮30至40分鐘。

      5、做好后趁熱喝水吃梨,注意川貝不能吃。

      效果:此方主治咳嗽,口感酸甜,略微有點甘苦。食用前分清咳嗽的原因,如果咳嗽的同時舌苔厚膩,口舌生瘡,說明是火咳,肺部燥熱引起,可按上方食用兩三天,一天一頓。如果是受寒或女子經期之類引起的寒咳,可將冰糖換成紅糖,加大紅棗若干枚同煮同食,有溫熱之功效

      先說用料之一:冰糖。冰糖養陰生津,潤肺止咳,對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助作用,這就不多說了。我在冰糖上的選擇比較傾向于多晶冰糖,也就是所謂的土冰糖。事實上,多晶冰糖,單晶冰糖,白砂糖三者在土方藥用上是有區別的:熬梨湯用白砂糖,效果不好;單晶冰糖是在傳統工藝的基礎上由現代化機器加工結晶形成無數顆形狀一致的顆粒,似乎和中藥的感覺相差甚遠;只有多晶冰糖是以傳統工藝加工自然結晶而成,俗稱天然冰糖,所以我個人認為配制藥品浸漬酒類和滋補佐藥還是以多晶冰糖為佳。

      用料之二:梨。中醫認為,梨性微寒味甘,能生津止渴、化痰,主要用于熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳之癥。梨還有清熱、神經功效,對于高血壓、心臟病、多夢患也有良好的輔助療效,同時它還是肝炎、腎臟癥患者秋令的保健果品。梨雖為佳果,但不宜多食,過則傷脾胃、助陰濕,故脾虛便溏者慎食。經本人查證,適合的選料是鴨梨和雪梨,香梨亦可。

      再說說原料的三種加工方法:

      一、簡便的加工方法:將梨去核切塊,冰糖撒于其上,隔水蒸5-8分鐘。

      二、傳統的加工方法:將生梨從中間一剖二,去核;將冰糖(加川貝粉效果更佳)放入 半個生梨心中,用牙簽將兩個半個生梨“恢復”原樣;隔水蒸約一個小時。

      三、的加工方法:川貝舂碎,雪梨去芯,切成兩半。將所有材料放入燉盅,以慢火燉一個小時。注意,這個方法的地方在于,不是隔水燉,而是隔著紅酒燉。在川貝和冰糖的滲透下,梨原本晶瑩剔透的玉色會一點點地在紅酒和火力的熏染下變成暗紅,房間里慢慢地彌漫出混合著果香的紅酒味兒,打開燉盅時,冰糖和川貝已經就著蒸汽和梨汁化了,里面一定是一汪稠稠的羹,那種烹飪的感覺是如此奇妙。呵呵,這可是本人創新之作啊,誰試做之后要告訴我效果呀。

      解說一下工藝:燉。燉,是介于蒸和煨之間的一種烹調方法,分隔水燉和不隔水燉,冰糖燉梨的標準做法是隔水燉,即隔水加熱,使糖化梨酥。先把處理好的梨和冰糖一起放入瓷制或陶制的盆缽內,然后入水鍋中,加然至熟軟即可。如果條件不允許的話也可以煮,只是煮效果沒有燉的好。

      怎樣做梨汁

      食材和調料:

      水晶梨 1只 純凈水 200毫升

      做法:

      梨去皮切塊放在榨汁機里,加入200毫升純凈水

      榨汁機設定好檔位,依據個人喜好顆粒程度選擇榨制時間,倒入杯中,即飲。

      梨先放進冰箱冷藏,等溫度降下來,取出榨汁就是冰鎮的;使用的是簡易的榨汁機,不帶濾網的,自己也沒過濾梨肉,梨汁里含著梨肉顆粒咕嚕咕嚕喝下去感覺還不錯。

      總結:以上就是梨汁的做法,怎樣做梨汁的相關介紹,以上的方法希望對大家有所幫助。

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