香煎芙蓉蛋是哪個地方的菜

香煎芙蓉蛋是哪個地方的菜？香煎芙蓉蛋在范圍內是一道很多美食愛好者都知道的一道菜，這是一道廣東的特色菜。香煎芙蓉蛋這么受歡迎，肯定是因為它的風味，并且芙蓉蛋在南方是重要的做菜的食材。

香煎芙蓉蛋是哪個地方的菜

香煎芙蓉蛋是廣東地方菜，屬于粵菜系，用雞蛋液與叉燒肉、筍絲、香菇、調味料等拌勻煎制而成。香煎芙蓉蛋菜成塊狀，兩面金黃，各種副料裹藏于蛋塊之中，互相交錯，外層嫩滑，蛋香濃郁，很受歡迎。

香煎芙蓉蛋的做法

原料：雞蛋液200克、精鹽3克、叉燒肉25克、味精2.5克、熟鮮筍肉125克、胡椒粉0.05克、水發香菇15克、芝麻油0.5克、蔥絲10克、花生油60克。

做法：

1、叉燒肉、香菇、鮮筍分別切成中絲。筍絲放入沸水鍋里焯約30秒鐘，取出，抹干。雞蛋液、精鹽、芝麻油拌勻，加叉燒肉絲、筍絲、香菇絲、蔥絲拌成“雞蛋料”。

2、炒鍋用中火燒熱，下花生油25克，將鍋端離火口，用鐵勺取雞蛋料分6份放入鍋內，隨即端鍋回爐，邊煎邊下油15克，煎至金黃時，翻轉，再煎另一面，續下油15克，也煎至金黃色。下油5克，煎至熟透。裝盤時，按三、二、一塊從下往上堆砌。

關鍵：煎芙蓉蛋宜用中火，邊煎邊下油，煎至兩面金黃，外焦里嫩。

總結：香煎芙蓉蛋是哪個地方的菜以及做法就為大家介紹到這里了，僅僅是看菜色，就足以能讓人垂涎欲滴了，再加上濃郁的蛋香味，還不油膩，并且有廣東菜的味道一貫以清淡為主的特點，典型的粵菜。歡迎大家繼續關注火爆食品飲料招商網，了解更多關于美食的相關知識。