四喜鴨子是哪個地方的菜

四喜鴨子應該是鴨類菜中比較受歡迎的一道菜了。吃過這道菜的人一定有很多，但是你知道四喜鴨子是哪個地方的菜嗎？下面小編就來告訴大家四喜鴨子是哪個地方的菜以及如何制作四喜鴨子吧！

四喜鴨子是哪個地方的菜

“四喜鴨子”源于民間，常用于喜慶宴席作大菜，流行于山東半島各地，既然是發源于山東半島，那四喜鴨子是什么地方的菜也就昭然若揭了，當然是山東菜，魯菜。

四喜鴨子中的四喜是指：“久旱逢甘雨，他鄉見故知。洞房花燭夜，金榜題名時”。的菜肴名稱講究討喜，四喜鴨子也是這么個寓意。此菜制作考究，成菜富含營養，尤宜老年人食用，了解了四喜鴨子是什么地方的菜后，趕快給家里的老人做一道補充補充營養吧。

四喜鴨子的做法

【食品用料】

主料：鴨（1000克）豬肋條肉（五花肉）（300克）

輔料：淀粉（蠶豆）（13克）

調料：鹽（10克）白砂糖（20克）味精（3克）大蔥（15克）黃酒（10克）姜（15克）花椒（10克）香油（3克）八角（10克）花生油（100克）桂皮（10克）

【制作方法】

1.將鴨子由脊背劈開，鴨脯相連，用刀根把大骨斬斷，去掉鴨嘴內鴨舌；

2.帶皮豬五花肉切成1.5厘米見方的丁；

3.將豬肉丁連同鴨子用醬油腌漬10分鐘，撈出控干；

4.炒鍋內放花生油，中火燒至九成熱時，將鴨、豬肉塊炸成棕紅色，撈出控凈油；

5.取砂鍋一只洗凈，將鴨掌鴨脖別在鴨脯內，皮面朝下放砂鍋內；

6.把豬肉、蔥段、姜塊、花椒、八角、桂皮放在鴨上面；

7.清湯內加白糖、精鹽、味精、黃酒攪勻倒入砂鍋內，用慢火燉2小時至爛熟取出；

8.將燉爛的鴨子撈出，皮面朝下擺在大魚盤內，豬肉放在鴨子的四周；

9.余湯倒入鍋內燒開，調好口味用濕淀粉勾成芡，加芝麻油澆在鴨子上即成。

總結：四喜鴨子是哪個地方的菜，以及相關的做法就為大家介紹到這里了。這道菜在開火之后還是比較簡單的，只是前期的準備工作比較繁瑣，要將鴨子處理成想要的狀態，然后放在鍋中煮，煮熟的程度也要把握好，總的來說，這道四喜鴨子，重要的就是對于鴨子的處理和火候的掌控。用熱油炸鴨肉，可以讓鴨肉上色，然后放在砂鍋中小火慢燉，可以讓鴨肉保持肉質鮮嫩，湯汁鮮美，進行的水淀粉勾芡部分，一定要讓鴨肉的表面全部都掛上醬汁，這樣吃起來的鴨肉口感才更好，也是為正宗的四喜鴨子的口味。