在我國的茶類中，有紅、綠、白、黃、花、青（烏龍茶）這六種茶，其中綠茶的種類和產量是多的。碧螺春為我國十大名茶之一，碧螺春屬于什么茶，碧螺春是綠茶嗎？下面火爆食品飲料招商網的小編為大家做出介紹。
碧螺春屬于什么茶
碧螺春，十大名茶之一，屬于綠茶類，產于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山（今蘇州吳中區），所以又稱“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶是產于洞庭東山、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，碧螺春茶葉具有特殊的花果香味。
碧螺春茶條索緊結，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。碧螺春，名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋，產于早春。
綠茶區別于其他的茶葉種類的用特點就是制作綠茶時不經過發酵。清湯綠葉的綠茶是主要的茶葉種類。市面上出售的很多茶葉，包括西湖龍井和黃山毛峰都是綠茶。
綠茶不經過發酵，但是綠茶要經過高溫殺青，過高的溫度導致茶葉中含有的各種氧化酶喪失活性，所以，在之后的制作過程中，可以保持茶葉顏色不變色。綠茶除了高溫殺青，還要經過揉捻和干燥，而根據這兩種方式的不同，綠茶又可以分為：蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶和曬青綠茶。
碧螺春的鑒別方法
外形特點：條索纖細、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色澤銀綠隱翠，毫風畢露，茶芽幼嫩、完整，無葉柄、無“褲子腳”、無黃葉和老片。
內在特點：有特殊濃烈的芳香，即具有花果香味。泡開后滋味鮮醇、回味甘厚，湯色嫩綠整齊，幼芽初展，芽大葉小。在鑒別真偽時，可用真品進行對照，凡不具備上述特點者即可卻認為偽冒品。
總結：碧螺春是屬于的十大名茶之一，很多的朋友們都比較喜歡喝碧螺春，碧螺春主要是生產的江蘇蘇州，碧螺春茶葉泡出來之后色澤比較柔和，也比較鮮艷，味道清澈無比，這是屬于綠茶的特點。