酥肉在我國很多地方都能夠簡單，外面裹上一層粉，炸好之后的酥肉外酥里嫩，既可以直接吃還可以作為原料進入其他的菜肴中，那么，酥肉怎么炸？下面火爆食品飲料招商網小編來告訴大家炸酥肉的做法。
炸酥肉的做法（一）
食材準備
瘦肉400克，花椒粉適量，雞蛋適量，料酒，鹽，孜然粉，味精，香炸粉，油適量。
方法步驟
1、瘦肉切成小方塊，加入適量鹽和胡椒粉，花椒粉拌勻；
2、再放入孜然粉，料酒和少許味精，打入1個雞蛋，掛上蛋糊；
3、加入炸粉，放入碗中，入味15分鐘左右，鍋中熱油下入肉塊；
4、炸一遍后盛出，再炸二次，金黃出鍋，外焦里嫩。
炸酥肉的做法（二）
食材準備
五花肉適量，淀粉少許，雞蛋，姜末，胡椒，食用油，鹽，味精，雞精適量。
方法步驟
1、將肉切條，雞蛋打散，將切末待用；
2、肉中加入蛋液，淀粉，鹽和味精，再加入花椒，姜末拌勻；
3、鍋中倒油大火燒熱，放入和勻的肉條，改成小火炸；
4、炸至金黃色即可出鍋。
炸酥肉的做法（三）
食材準備
五花肉300克，土雞蛋適量，紅薯淀粉30克，鹽，十三香，生抽，料酒，植物油適量。
方法步驟
1、將無愛虎肉洗凈去皮切成薄片，放入碗中；
2、然后加入雞蛋，鹽，十三香，生抽，料酒拌勻；
3、然后加入姜末和蔥末腌20分鐘，腌好后加入淀粉拌勻成糊狀；
4、將拌好的五花肉攪拌直至糊能掛穩，然后鍋中油燒至6成熱；
5、將肉下入鍋中，炸至兩面金黃，然后撈出，大火加熱油再復炸一次即可。
小貼士
可以在面糊中加入適量啤酒能去腥增香。