現如今，越來越多的喜歡吃啤酒鴨，鴨肉性寒，具有清熱健脾，消腫生津的功效，適合夏季食用，另外啤酒也正是夏季消暑必備之一，二者結合，清熱消暑，不在話下。那么，啤酒鴨怎么做？下面火爆食品飲料招商網小編來告訴大家啤酒鴨的做法。
啤酒鴨的做法（一）
食材準備
麻鴨，啤酒，萵筍，蔥，泡椒，泡姜，蒜，菜籽油，郫縣豆瓣，花椒，胡椒，大料，白糖，味精，雞精。
方法步驟
1、把鴨子清洗干凈，泡姜、泡椒、蒜切好，蔥切成段待用；
2、萵筍剝皮洗凈切成滾刀塊，水燒開，放入剁成塊的鴨子焯水，洗凈待用；
3、熱鍋倒入菜籽油，油熱放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、郫縣豆瓣、少許白糖炒出香味；
4、倒入焯好的鴨肉翻炒均勻，待香味炒出來后倒入一瓶啤酒燒開，關小火燒20分鐘左右；
5、待鴨肉快熟時倒入萵筍，10分鐘后倒入蔥段，翻勻，放入雞精和味精炒熟即可。
啤酒鴨的做法（二）
食材準備
鴨半只，啤酒350毫升，食鹽1/4茶匙，姜2片，八角1個，桂皮1塊，生抽1湯匙，老抽1茶匙，香葉4片，細香蔥1根，白糖1茶匙。
方法步驟
1、鴨子洗凈切塊，放入沸水鍋中，焯燙后撈出；
2、將鴨塊放入高壓鍋中，倒入啤酒，要剛好沒過鴨塊；
3、然后放入八角，桂皮，香葉，姜，老抽，生抽和白糖，還有鹽；
4、攪勻之后，蓋鍋，大火上氣后，轉中小火煮15分鐘左右關火，泄壓后開鍋即可。
小貼士
這種方法比較適合新手，或者不想動手太多的朋友制作。
啤酒鴨的做法（三）
食材準備
鴨半只，啤酒600ml,青紅椒適量，蔥姜蒜適量，生抽，老抽，糖，鹽和八角適量。
方法步驟
1、將鴨洗凈切塊，辣椒切塊；
2、炒鍋中放油燒熱，下入干辣椒，蔥姜蒜爆香，然后放入鴨肉翻炒；
3、大火煸炒至鴨肉水收干，炒出油后凹入老抽，生抽，糖和八角炒上色；
4、然后倒入一瓶啤酒，大火燒開后轉中小火燜煮半小時；
5、湯汁快要收干時倒入青紅椒和蔥花，翻炒加鹽調味即可出鍋。