什么是甜菜根，它能食用嗎？平常生活中我們可能對它不夠了解，那么到底甜菜根是什么呢？下面我們來了解一下。
對于有些人確實是不了解甜菜根究竟是一種什么樣的植物。據有關的專家講，甜菜根它也是一種我們常吃的蔬菜，而且甜菜根還 具有一定的食療 的作用。它可以起到健胃消食的作用，可以起到的作用，甚至還能起到清熱，幫助肝臟等作用。可見它的藥用價值也很高。
到底甜菜根是什么呢？甜菜根的味道很甜正是由它的甜味而得名的。如果甜菜根作為一種蔬菜的話它可以生著吃，可以涼拌著吃，也可以炒著吃或者是做湯來喝。可見甜菜根的用途很大。
甜菜根又稱為根甜菜、紅菜頭、紫菜頭等，原產歐洲地中海沿岸，是一種二年生草本塊根生植物，肉質根呈球形、卵形、扁圓形、紡錘形等。
甜菜根作為食物有著悠久的歷史，它所含礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，這些化合物能抗感染，增加細胞含氧量，血液病，肝病及免疫系統功能紊亂。在古代英國的傳統醫療方法中，甜菜根是血液疾病的重要，被譽為“生命之根”。
甜菜根在英國銷售情況飆升創紀錄，新鮮的甜菜根被越來越多的列入了食譜和沙拉配料當中。據了解，甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，而這種元素是預防貧血的重要物質之一，并且還有、防止高血壓、老年癡呆癥的作用。
對于甜菜根是什么，通過介紹我們有了個初步的認識。也就知道了甜菜根不但可以作為菜蔬，而且它還有著食療的作用。在甜菜根中有著豐富的葉酸，所以對于預防貧血效果好。不僅如此，甜菜根它還是我們身體新陳代謝的調節劑。