榛蘑是白蘑科食用。野生榛蘑是東北特有的山珍之一，是極少數不能人工培育的食用菌之一。
蘑菇屬于一類食用，能補充我們日常攝食微量元素不足的情況，對于體質比較虛弱的人們更加適合食用蘑菇。野生的榛蘑更加的珍貴美 味，可以補充身體微量元素。
榛蘑味道鮮美，榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳肴。 榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體、 益智開心、不饑、延年輕身等作用。
榛蘑呈傘形、淡土黃色，老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟后近光滑，蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色。菌柄細長，圓柱形，基部稍粗，柄多彎，高5～13厘米，有縱條紋，內部松軟至空心。
榛蘑的生長期為每年初秋8～9月，雨后第二天宜采摘。
榛蘑生長在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區的榛柴崗上，故而得名“榛蘑”。 榛蘑不僅食用，還可藥用 。
性味歸經
甘，溫。
功能主治
活絡，強筋壯骨。用于腰腿疼痛，佝僂病，癲癇。
榛蘑對于身體的幫助是非常明顯的。我們可以借助這類食物來彌補身體上的一些不足。特別是在家里熬湯或者烹調美味食物的時候可以適當 的增加一些榛蘑。