鮑魚大家都知道，鮑魚是珍貴的海鮮，但很多在超市買到鮑魚都是凍鮑魚，凍鮑魚就是冷凍鮑魚，那么，凍鮑魚怎么做？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)小編來告訴大家凍鮑魚的家常做法。
凍鮑魚的家常做法：紅燒鮑魚
食材
活鮑魚2只。水發(fā)玉蘭片20克，小香菇，芋頭塊適量。植物油、高湯、醬油、鹽、味精、料酒、水淀粉、明油、蔥姜片、綠菜頭各適量。
做法
1、活鮑魚去殼洗凈，刷去黑膜，斜切滾刀塊，在80℃熱水中燙出，用熱油一促；玉蘭片切圓片，同小香菇用開水煮一下，芋頭塊過油，綠菜頭順切四瓣，用溫油滑過。
2、勺內(nèi)加底油燒熱，加蔥姜片炸出香味，放入高湯、醬油等調(diào)味，加入鮑魚塊燒開、燒透，加入玉蘭片、香菇一起燒入味，加入綠菜頭略燒，勾芡，淋明油即成。
凍鮑魚的家常做法：蒜蓉?zé)U魚
食材
鮑魚6只。蔥20克，姜20克，蒜50克，油75克，料酒10克，熟蒜蓉20克，蠔油10克，美極鮮醬油15克，味精8克，上湯75克，胡椒粉3克，濕生粉25克，麻油適量。
做法
1、鮑魚加工洗凈，加蔥段、姜片、料酒、上湯，燙透取出。
2、蒜肉剁細，清水洗凈，制成蒜蓉。
3、勺內(nèi)加油，蒜蓉烹鍋，加熟蒜蓉、鮑魚、上湯、調(diào)味料燒煨入味，去殼勾芡，淋入麻油，盛盤即成。
凍鮑魚的家常做法：石鍋鮑魚
食材
鮑魚8只。石鍋汁50克，秘制鮑魚濃湯2500克。
做法
1、先將鮑魚身殼分離，去鮑魚黑邊、去嘴，橫剞間隔為1毫米的一字刀。
2、將改好刀的鮑魚放入裝好鮑魚濃湯的湯煲中煲制8小時，軟爛后撈出串竹簽備用，將殼肚入蒸柜蒸熟備用。
3、將韓式石鍋燒熱后，把備好的鮑魚、殼肚按花樣擺放在石鍋上，澆上石鍋汁、酒、小蔥花上桌。
4、鮑魚上桌后，將白蘭地酒澆在石鍋中間，并迅速蓋上玻璃蓋，燜1分鐘后，開蓋即可食用。
凍鮑魚的處理方法
冷凍鮑魚買回來之后，首先應(yīng)該通過微波爐進行解凍。解凍后用刷子將鮑魚表面洗刷干凈，并用刀拍打鮑魚兩面，使其肉質(zhì)自然松軟。接著將鮑魚放入沸水中汆燙約20分鐘再次洗凈，即可用于烹飪了。
以上內(nèi)容就是詳細介紹凍鮑魚怎么做及凍鮑魚的家常做法，按照以上的做法就能做出美味的鮑魚美餐，大家趕快試一試吧。