雞胗就是雞的胃臟（即雞肫、雞菌干、雞內(nèi)金），可以生用或炒用。那么，吃雞胗有什么好處？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)小編向大家詳細(xì)介紹吃雞胗的好處。
吃雞胗有什么好處
味甘平、性澀、。有消食導(dǎo)滯、幫助消化的作用。有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺、牙疳口瘡，以及利便除熱解煩等。
用于飲食積滯，小兒疳積。本品有較強的消食化積作用，并能健運脾胃。廣泛用于米面薯芋肉食等各種食滯證。病情較輕者，單用研末服有效。若治食積不化，脘腹脹滿，可與山楂，麥芽、青皮等同用。治小兒脾虛疳積，可與白術(shù)，山藥、使君子等同用。
用于腎虛遺精、遺尿。治遺精，可與芡實、菟絲子、蓮肉等同用。治遺尿，多與桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。
雞胗制作過程
生雞內(nèi)金：將雞內(nèi)金凈制，除去非藥用部位。
醋炒雞內(nèi)金，醋用量100:10,將凈制過的雞內(nèi)金用文火炒至表面顏色加深，噴淋食醋，待醋被完全吸進(jìn)雞內(nèi)金。
焦內(nèi)金：用武火炒至表面焦黑內(nèi)部焦黃，噴淋食醋，吸干后出鍋晾涼。
雞胗的食用方法
鮮雞胗要洗得干凈，畢竟它是儲藏雞所剛剛吞下食物的地方，洗凈的雞胗，不妨用燒水燙一遍先去異味。現(xiàn)在超市里的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗凈再用燒水燙一遍就行了。
宜制冷、熱菜肴，常用于炸、爆、鹵等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、鹵雞肫。
以上內(nèi)容就是詳細(xì)介紹吃雞胗有什么好處，吃雞胗好處多多，所以，大家放心的食用雞胗，但是吃雞胗要處理干凈。