在日常生活中，我們經常吃到生姜，那么，生姜是什么？生姜有哪些營養價值？下面火爆食品飲料招商網小編向大家做出介紹。
生姜是什么
生姜為多年生宿根草本姜屬植物姜的新鮮根莖。根莖肉質，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。秋、冬二季采挖，除去須根及泥沙。有嫩生姜與老生姜，做醬菜都用嫩姜，藥用以老姜為佳。
姜含有揮發性姜油酮和姜油酚，具有、祛寒、、發汗等功能，此外還有健胃止嘔、辟腥臭、消水腫之功效。故醫家和民諺稱“家備小姜，小病不慌”,還有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開”的說法。
生姜的營養價值
姜的營養成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質、糖類、維生素等物質，并含有植物素，其作用不亞于蔥和蒜。
生姜還含有較多的揮發油，可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。
揮發油主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。
通過以上小編的詳細介紹我們了解到生姜是什么及生姜的營養價值，生姜營養價值豐富，所以，大家可以在日常生活中吃生姜。