眾所周知，像土豆、洋蔥等等一些食物有的發芽能吃，有的不能吃，那么，生姜發芽能吃嗎？下面火爆食品飲料招商網小編向大家做出詳細介紹。
生姜發芽能吃嗎
研究證明發現，生姜發芽之后依然可以吃。
因為像生姜這種作物，在生長發育成熟以后，儲存了大量的營養物質，代謝水平降低，呼吸作用減緩，生長停止，到了休眠的階段，也就是我們所說的生姜熟了。
過了一段時間之后，休眠期結束遇到了合適水分、溫度可以繼續生長，也就是發芽。生姜發芽之后，消耗了儲存下來的營養物質，所以生姜表皮會萎蔫、干癟，但是卻可以繼續食用，不像土豆在發芽過程中產生有毒物質，導致無法食用。
發芽的生姜可以吃，不過食用的營養價值會大大折扣，一般食材發芽會把食物的營養成分帶走，所以建議還是吃新鮮的食物比較好。
吃生姜的5大禁忌
1、不要去皮，有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
3、從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用于中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃腐爛的生姜，腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。
5、吃生姜并非多多益善，夏季天氣炎熱，人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
生姜發芽能吃嗎？通過以上內容我們了解到生姜發芽能吃，但發芽的生姜食用的營養價值降低，大家盡量少吃，吃生姜一定要注意以上5大禁忌。