花生采收于初秋，適合秋季吃。花生的營養價值高，被稱為“長生果”，但我們做花生的時候或多或少的都會破壞花生的營養成分。怎么辦呢？不妨試試今天我們做的這道醋泡花生。
醋泡花生的做法
主料：花生350g米醋500ml
方法/步驟
1、挑選顆粒飽滿無蟲眼的花生，用清水洗凈；
2、把洗凈的花生徹底晾干水分，準備一個玻璃容器也洗凈晾干；
3、做醋泡花生用釀造米醋，（白醋就不太適合啦）在這里我使用的是苦蕎醋，更增添一份保健功能。
4、將晾干的花生米放進玻璃瓶中，添加醋（花生與醋的比例為1：1?5），注意不要加得太滿，因花生吸收醋后會有一定的膨脹；
5、蓋上蓋子，陰涼處保存，十天后就可以開始吃啦！
溫馨提示：
1、操作過程中使用到的器具都要保持無油無水干凈。
2、泡花生的醋不要浪費，可以炒菜時使用也可蘸食餃子。
醋泡花生怎么做
材料：花生仁油適量
調料：醬油適量醋適量干辣椒適量麻油適量小蔥適量雞汁適量
做法
1、干辣椒切成小圈，小蔥白切成末。
2、碗中倒入醬油、雞翅汁、撒入椒圈和蔥白末，淋入醋，調好汁味（各調料量可斟酌著放，直到味道到合乎自己的味蕾）（醋∶醬油∶麻油∶雞翅汁＝3∶2∶1∶1）。
3、倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可。
4、此小菜方便易做，可即做即食。
醋泡花生的做法步驟
1.把花生洗干凈。
2.放在外面讓太陽曬一天，這樣容易剝花生殼。
3.剝出花生米，要帶著那層紅皮。
4.倒入陳醋或米醋，沒過花生米。
5.蓋上蓋子密封好，放置冰箱或陰涼處7-10天。
6.一個星期后就泡好了，這個時候花生里會包裹著醋，咬一口跟撒尿牛丸似的。
醋泡花生的做法步驟
1.花生仁提前用水泡發，我泡了一天時間。
2.泡發好的花生，脫去紅色外衣。
3.陳醋。
4.將美人椒切小圈，放在碗里，放入剝好外衣的花生，倒入老陳醋，加入少許白糖、食鹽，淋入鮮貝露，放置一會，即可食用。