玉蘭片是什么，玉蘭片的營養價值

    玉蘭片大家熟悉嗎？很多人不知道玉蘭片，為了大家知道玉蘭片？下面火爆食品飲料招商網小編向大家詳細介紹玉蘭片是什么及玉蘭片的營養價值。

    玉蘭片是什么

    玉蘭片是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于贛菜、湘菜或閩菜。用鮮嫩的冬筍或春筍，經加工而成的干制品，由于形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣，故稱“玉蘭片”.為春季油炸糕點。它口味清雅，脆而易化，為老人和兒童所喜愛。主要生產于江西贛西北和湖南芷江、桃花江、婁底山區和福建武夷山地區，品質上佳。

    玉蘭片的營養價值

    玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。玉蘭片味甘、性平，可定喘消痰。

    玉蘭片的制作方法

    1.制米粉面團：把米粉加糖在操作臺上或和面機內拌勻，然后灑上適量水分，一般以手握之有濕感即可。把灑過水的粉裝入籠內汽蒸約15分鐘取出，趁熱把蒸熟的米粉攪拌成韌性米粉團。

    2.制坯：把米粉團分成小塊，用手搓成直徑2厘米圓條狀，略按扁，刷上油，用刀切開成小薄片，片形成橢圓狀。把切開的坯片攤開自然晾干，但不能將坯片曝曬，防止水分揮發，太快出現裂紋，油炸易碎。坯片存放一定要保持干燥，防止吸濕后炸制出的成品僵硬不脆。

    3.油炸：把風干后的坯片分次放入油溫為180℃左右的油鍋內炸制，入鍋內坯片浮上油面，略氽片刻即可撈起瀝油，防止色澤變黃。

    以上內容就是詳細介紹玉蘭片是什么及玉蘭片的營養價值，相信大家對玉蘭片有了一定認識，知道玉蘭片的功效，玉蘭片主要在湖南、江西、福建、廣西、貴州、福建等省也有種植。