隨著人們生活水平的提高，人們對于健康食品也是愈發喜愛，很多人都喜歡自己制作食品食用。芝士蛋糕，一種休閑、松軟的蛋糕食品，近幾年在生活中廣受大眾喜愛。那么，芝士蛋糕怎么做？這里就為大家介紹一下芝士蛋糕的做法：
芝士蛋糕怎么做
主料：奶油奶酪250g、黃油50g、細砂糖80g、雞蛋2個、玉米淀粉15g、檸檬汁10g、牛奶80g。
輔料：朗姆酒1湯匙
1、首先制作消化餅底（制作方法點這里）并將餅底鋪在蛋糕模底部壓實。將蛋糕模放入冰箱冷藏備用。奶油奶酪室溫軟化后，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。加入雞蛋，并用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入，先加入個并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一個。倒入檸檬汁，攪打均勻。倒入玉米淀粉，攪打均勻。倒入牛奶、朗姆酒、香草精，攪打均勻。
2、攪打完成的蛋糕糊如圖所示。把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里。將蛋糕模放入烤盤，在烤盤里倒入熱水，熱水高度沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤1個小時，烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個小時以后，脫模并切塊食用。
芝士蛋糕是什么
芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用制成而使這些養份更易被人體吸收。
芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜點的一種。英文是cheesecake。有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如ricottacheese，或是creamcheese，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以餅干做為底層，亦有不使用底層的。
芝士蛋糕營養價值
1、富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性;調節的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;維持酸堿平衡等。
2、和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康有利。
3、含有蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養素，。具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。
4、乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。
芝士蛋糕適宜人群
1、所有人群均可食用奶酪。
2、對于孕婦、中老年人及成長發育旺盛的青少年兒童來說，奶酪是的補鈣食品之一。
相信在看了以上關于芝士蛋糕怎么做的介紹之后，大家對于芝士蛋糕也有了一定的認識。在周末閑暇之余，都可以嘗試一下去做芝士蛋糕，與朋友共享美味芝士蛋糕。