酸性和堿性是今天的生活中十分的常見，而我們攝入的食物不是堿性就是酸性，那么，我們所熟知的茄子是酸性還是堿性呢？下面就讓我們和火爆食品飲料網(wǎng)的小編一起來了解一下。
茄子是酸性還是堿性
茄子是堿性食物，所有的蔬菜，水果都是堿性食物，所有的肉類，蛋類，都是酸性食物。
大部分的人對食物酸堿性的認識十分模糊，很多人甚至認為吃起來味道酸的就是酸性食物。其實食物的酸堿性不是簡單的味覺能夠判斷的。所謂的食物的酸堿性也是一個相對的說法，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是堿性。
食物的酸堿性主要是食物經(jīng)過消化、吸收、代謝后，在人體內(nèi)變成酸性或者堿性的物質(zhì)來界定的。代謝產(chǎn)物是酸性物質(zhì)的就是酸性食物，比如動物的內(nèi)臟等，反之代謝產(chǎn)物是堿性物質(zhì)的即為堿性食物，比如菜瓜豆類等等。
堿性食物主要分為：
一、蔬菜、水果類；
二、海藻類；
三、堅果類；
四、發(fā)過芽的谷類、豆類。
食物酸堿一覽表
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
通過和火爆食品飲料網(wǎng)的小編一起了解之后，相信我們對于茄子是酸性還是堿性的認識就有了更深的了解，如果你想要了解更多有關食品的知識，請繼續(xù)關注火爆食品飲料網(wǎng)！