隨著生活水平的提高，人們關注健康和養生也是有了新的要求，很多家長給孩子挑選零食的時候開始注意健康和營養，開始選擇配料表內容少的，盡量沒有色素和香精的，而紫菜的選擇也就是得到了很大的重視，那么，我們是否知道紫菜的功效與作用呢？下面讓我們和火爆食品飲料網的小編一起來了解一下吧！
紫菜的功效與作用
紫菜性味甘咸、寒，入肺經；具有化痰軟堅、清熱利水、養心的功效；用于甲狀腺腫、水腫、慢性、咳嗽、癭瘤、淋病、、高血壓等。
1.預防甲狀腺腫大
可用于因缺碘引起的“甲狀腺腫大”,紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途。
2.促進生長發育
富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為水腫的輔助食品。
3.預防腫瘤
紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
4.提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的。
家常食用技巧
1.一般內地賓館和家庭多用水發泡洗后的紫菜沏湯，其實紫菜的吃法還有很多，如涼拌，炒食，制餡，炸丸子，脆爆，作為配菜或主菜與雞蛋、肉類、冬菇，豌豆尖和胡蘿卜等搭配做菜等等。
2.紫菜在冷作或烹調過程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸，以免產生化學反應，使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。
3.食用前用清水泡發，并換1~2次水以污染、毒素。
紫菜的營養價值
1.紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康。
2.紫菜干品中含粗蛋白20%~35%,約為大米的6倍，面粉的3倍，豬肉的2.6倍。
3.紫菜所含氨基酸種類多，數量大，含碘量很高。4.紫菜中維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富；維生素A、維生素B1、維生素B2的含量可與動物肝臟想媲美。今有維生素B12的食品為數不多，除了紫菜之外，還有動物肝臟、蛋類和牡蠣等高熱量食品。紫菜沒有熱量。適合中老年人補充維生素B12幻每天只要食用3片紫菜，便可補充人體一天所需的2.4mg維生素B12.
5.由于海水蘊含極為豐富的無機成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能，因些紫菜中的無機質含量極為豐富。
6.與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數，約為20%;肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪-亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%--30%,且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。
紫菜雖好，但是，為了我們的健康，一定要注意了，在經過我們和火爆食品飲料網的小編了解后，相信我們對紫菜的功效與作用就有了新的認識，在今后的生活中一定要注意哦！