酸奶怎么做

　　酸奶是大家喜愛的乳制品，經常喝酸奶不但有利于我們的消化而且還能起到很好的美容功效。為此，很多人嘗試自己做酸奶，但是不知道怎么做。下面火爆食品飲料招商網小編向大家詳細介紹酸奶怎么做。

　　酸奶怎么做

　　1、準備材料酸奶、牛奶。

　　2、準備白糖，可不加，不加的話比較酸。

　　3、把牛奶倒入奶鍋內，并加入白糖煮開。

　　4、然后將煮開的牛奶放涼至不燙手后倒入酸奶。

　　5、倒入酸奶后，攪拌均勻。

　　6、裝入開水燙過并且無油無水的密封瓶中。

　　7、放入電飯煲內，啟動酸奶功能。

　　8、小時候濃稠的酸奶就做好了。

　　小竅門：

　　1、自己制作酸奶需要一些現成的酸奶做引子，大致上酸奶和牛奶的比例為1:4,注意要挑選沒有添加增稠劑的酸奶

　　2、發酵酸奶的容器選用玻璃的密封容器，并且應該無水無油，事先用開水燙一下

　　3、發酵時放在較溫暖的地方，如果是國內的北方，可放在暖氣片兒上，南方就放被窩里吧

　　4、制好的酸奶應當無乳清淅出，潔白粘稠

　　5、如果食用不完應當放入冰箱，并且盡快食用完喲

　　酸奶自制方法

　　夏季30℃以上的室溫即可。只不過乳凝時間要長一些，室溫越高，乳凝時間越短。方法是洗凈粗口玻璃瓶或瓷瓶（罐頭瓶因口太大易發生雜菌污染不能使用），裝滿牛奶，用潔凈的雙層塑料薄膜蓋住瓶口，并用線繩捆好，線繩捆扎要松，因在加熱過程中瓶內會產生很多蒸汽，如捆扎太緊，薄膜就會鼓破，易發生污染。把裝有牛奶的玻璃瓶放入鍋內煮沸30分鐘，水浸沒牛奶面為宜，不要蓋鍋蓋，然后取出冷卻到手背觸及不燙手時即可倒入2%-4%的市場銷售的新鮮純酸奶，加入買來的酸奶后立即把塑料膜扎緊，以瓶內的無氧環境。室溫下10小時后，鮮奶乳凝如同豆腐腦，酸奶即成。把酸奶瓶放入0-5℃的冰箱中冷藏2-4小時，即可食用，白糖可在時加入，也可在吃時加入，量以個人口味而定，也可不加。可在作時單獨作一小瓶，如乳凝很好，可留作菌種，但不能多次使用，因家中無法無菌操作，菌種放入冷藏室即可。如瓶口薄膜上鼓，里面有氣體產生，說明已進入產氣菌，只可食用，不能再留作菌種。

　　以上內容就是詳細介紹酸奶怎么做，相信大家都十分清楚了，所以，大家趕快按照以上的方法制作吧，能做成香甜可口的酸奶。