生腰果可以煮著吃也可以炸吃，還可以做成鹽焗腰果。生腰果的含糖量是比較高的，基本就是總營養(yǎng)的二十五。生腰果的脂肪含量高達四十七，蛋白質是二十二，還有豐富的礦物質和大量的維生素。
用油炸腰果，先用鍋燒水，把生腰果在開水里過一下，如果有小蘇打放一點點在水里更好，然后濾干腰果，下油三成油溫浸炸，注意火小點，慢慢油溫升高，炸的時候要用鍋鏟翻動，以免黏鍋，腰果略黃松脆了就可以了。
鹽焗腰果也是比較常見的吃法，將干抹布將生腰果擦一下，如果有時間可以將腰果放入鹽水中略煮一下，浸泡半小時左右，撈出晾干，這樣做腰果更干凈，更入味并且炒后會腰果表面會起很多酥泡，更酥脆些。
熱鍋冷油，油一定要少許，更健康些。油熱好后，先將鍋轉成小火，炒制，跟炒花生豆一樣的炒熟，我這些量三分鐘左右即可，喜歡火輕些就少炒會，喜歡火重些多炒會。炸好以后晾涼，撒上鹽，就可以裝盤了。